Ubi merupakan makanan khas asli Indonesia, akan tetapi orang Indonesia sendiri tidak familiar untuk mengkonsumsi ubi itu sendiri. Padahal ubi memiliki banyak nutrisi dan vitamin bagi tubuh. Ubi juga bisa dijadikan sumber kalori bagi tubuh kita. Ubi banyak dijual di pasar tradisional, harganya juga sangat murah sekali. Ada banyak jenis ubi yaitu, ubi berwarna kuning, ungu, dan putih. Kebanyakan rasa ubi adalah manis, jadi jika kita memakannya pasti rasanya sangat manis dan lezat.
Ubi juga baik untuk anak-anak, dari pada kita membiasakan anak untuk jajan makanan yang banyak mengandung MSG, baiknya kita mulai mengenalkan ubi pada anak, sebagai pengganti jajan-jajan instan yang berbahaya. cara menikmati ubi ini bias disajikan dengan mengukus, merebus, atau bias juga digoreng atau bahkan dipanggang. Akan tetapi jika kita menggoreng atau memanggangnya ada beberapa sumber vitamin akan hilang, maka dari itu sangat disarankan untuk merebus atau mengukusnya.
Ubi juga baik untuk anak-anak, dari pada kita membiasakan anak untuk jajan makanan yang banyak mengandung MSG, baiknya kita mulai mengenalkan ubi pada anak, sebagai pengganti jajan-jajan instan yang berbahaya. cara menikmati ubi ini bias disajikan dengan mengukus, merebus, atau bias juga digoreng atau bahkan dipanggang. Akan tetapi jika kita menggoreng atau memanggangnya ada beberapa sumber vitamin akan hilang, maka dari itu sangat disarankan untuk merebus atau mengukusnya.
Berikut kandungan nutrisi dan vitamin yang terkandung dalam ubi:
- Mengandung karbohidrat sehat
- Banyak serat
- Vitamin A, C, E dan B6
- Mineral dan zat besi
- Asam pantotenat, kalium, dan mangaan
- Kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, asam folat, kolin
- Sumber betakaroten, serta antioksidan
Manfaat dari ubi itu sendiri bagi tubuh:
- Vitamin C yang terkandung dalam ubi terbukti dapat meningkatkan kekebalan tubuh, sehingga baik dikonsumsi untuk anak-anak. Kolin yang terkandung dalam ubi juga membantu untuk mempertahankan struktur membran sel, serta membantu dalam transmisi impuls saraf.
- Vitamin A serta betakaroten yang terkandung dalam ubi dapat mengurangi resiko pengrusakan penglihatan. Menjaga kesehatan kulit dan tulang.
- Dengan mengkonsumsi ubi ini, akan menurunkan kemungkinan terkena penyakit jantung, diabetes, serta penyakit obesitas, karena ubi ini tergolong makanan nabati. Ubi ini sangat rendah kadar gulanya, sehingga untuk penderita diabetes, dengan melakukan diet ubi yang kaya serat ini akan perlahan dapat mengontrol kadar gula darah. Selain itu natrium yang terkandung dalam ubi dapat menurunkan tekanan darah.
- Serat yang tinggi juga mampu mempertahankan rasa kenyang. Serat yang tinggi juga mampu mencegah sembelit dan melancarkan pencernaan.
- Ubi juga bias dijadikan sumber energi, dari kandungan zat besi serta mineralnya.
- Selain itu ubi ini juga mempengaruhi kesuburan wanita. Kandungan vitamin A juga sangat bagus untuk ibu hamil dan juga untuk ibu yang sedang menyusui.
